เค้กมะพร้าวอ่อน

ส่วนผสม..

แป้งเค้ก 150 กรัม

ไข่ไก่เบอร์ 4 ฟอง

นมข้นจืด 100 กรัม

น้ำตาลทราย 160 กรัม

น้ำมัน 65 กรัม

ผงฟู 1-1/2 ช้อนชา

กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

เอสพี 10 กรัม

ส่วนผสมไส้มะพร้าวอ่อน

มะพร้าวอ่อนขูดเฉพาะเนื้อ 2 ลูก

แป้งถั่วเขียว 30 กรัม

น้ำตาลทราย 50 กรัม

เกลือ 1/4 ช้อนชา

กะทิ 250 กรัม

น้ำมะพร้าว 150 กรัม

เนยสดเค็ม 30 กรัม

วิธีทำ..
1. ร่อนแป้ง ผงฟู พักไว้
2. ตีไข่ 4 ฟองใส่นมข้นจืด, น้ำตาลทราย และป้ายเอสพี ที่หัวตะกร้อ ตีด้วยความเร็วสูงสุด จนขึ้นฟูขาว แล้วค่อย ๆ ใส่แป้งทีละน้อย จนหมด ตีสปีดต่ำสุด ใส่กลิ่นวานิลลา
3. ค่อย ๆ รินน้ำมันเป็นสายทีละนิด หมั่นปาดส่วนผสมด้วย คอยดูอย่าให้น้ำมันนอนก้น ตีจนส่วนผสมเข้ากันดี และขึ้นฟูข้น ๆ ขาว
4. ตักใส่พิมพ์ประมาณ 3/4 ของพิมพ์
5. อบที่ความร้อน 180 องศาเซลเซียส
6. พอสุกแล้ว แซะออกจากพิมพ์ ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท
วิธีทำส่วนผสมหน้าและไส้มะพร้าวอ่อน นำน้ำตาลใส่หม้อ ตามด้วยน้ำมะพร้าว น้ำกะทิ เกลือป่น แป้งถั่วเขียว ใช้ตะกร้อมือคนให้แป้งละลาย ใช้ไฟอ่อน ๆ จนเริ่มข้นเล็กน้อย แล้วใส่เนื้อมะพร้าว คนให้เข้ากัน ปิดเตาแก๊ส แล้วใส่เนยสดเค็มคนให้เข้ากัน พักไว้
ส่วนบัตเตอร์ครีมที่ใช้แต่งหน้า.. รบกวนใช้สูตรที่หาได้ตามเวปทั่วไปค่ะ..(ขอโทษสุด ๆ )
ขั้นตอนการแต่งเค้ก
สไลด์เนื้อเค้กออกเป็น 2 ชั้น จากนั้น ชั้นแรก นำส่วนผสมไส้มะพร้าวอ่อน มาเกลี่ยให้เสมอ กันบนเนื้อเค้ก แล้วนำเค้กอีกส่วนหนึ่งมาวางทับ แล้วปาดเค้กด้วยบัตเตอร์ครีมที่ทำไว้ ตกแต่งหน้าเค้กให้สวยงาม

 

แสดงความคิดเห็น

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s